[Rezept] LC Burger

Wie ich versprochen habe hier noch das """Rezept""".
Es bedarf eigendlich nicht wirklich eines Rezeptes, da es echt einfach zuzubereiten ist.
Und zwar:

Zutaten:

• Salat (als Brötchen ersatz)
• Hamburger Fleisch oder Veggie Pad oder nach belieben
• die üblichen Hamburger Zutaten wie: Saure Gurke, Zwiebel, Käse

Zubereitung:

Fleisch braten, währendessen die Salatblätter vorbereiten und mit den anderen Zutaten belegen. Ich nehme am liebsten Salatherzen bzw Mini Romana. Kurz bevor das Fleisch gar ist, Käse darauf legen. Dann die Blätter mit dem Fleisch-Käse-Werk ;) Zusammenfügen. Evtl mit einem Zahnstocher fixieren.

Schmecken lassen!

Essen Woche 4 in Bildern

 Trauben, Rührei & Würstchen (by Mr. Lotus), Cheesecake mit Mango & Papaya dazu Kiwi,

Gemüse Suppe, Gefülte Banane <3 und Beeren, Erdbeeren,

Spinat mit Hart gekochten Eiern.

 Schoko Soja Drink (Bähhh!!), Obstsalat, Egg Muffins,

Hackfleisch.Gemüse Pfanne, 

noch ein Stück vom Kuchen (ohne extra Bild), Rührei & Geflügel Würstchen, Hänchen Schaschlik

Grüner Salat mit Tomate, Eiweiss Toasties mit Frikä & Gurken,

Popcorn (Salzig!), Rührei mit Tomaten & Oliven,

Hänchen Kasseler mit Meerettich, Tomaten-Zuchini-Mozarella Salat, Spiegeleier + Toasties.

Essen Woche 3 in Bildern

Ähm Ja, ich war letzten Sonntag beim Chinesen. Leider habe ich keine Bilder gemacht, aber ich kann euch versprechen, dass alles was ich gegessen habe - absolut Low Carb war :)
Den Rest wieder kurz und knapp:

Hackfleischpfanne mit Salat, Baked Oats mit Erdbeeren, Pizza Toasties
Körniger FriKä mit Radischen und Lauchzwiebeln (sehr lecker!)
Frühstücksmüsli, Obstsalat, Paprika Würstchen Pfanne (reste vom Do. am Fr. gegessen )

Eiweis Toastie mit Tomate & Mozzarella, Hackfleisch mit Gemüse, Baked Oats,
Feldsalat,
Gemischter Salat mit Puten Streifen, LC Küchlein m. Feigen, Döner Teller (ohne Brot o.ä.)

Also, wie ihr bestimmt gemerkt habt, fotografiere ich nicht mehr JEDES Frühstück. Da ich meistens eine Jogurt-Obst-Müsli Mischung oder seit neustem Baked Oats (gebackene Haferflocken) esse.

Ich arbeite momentan an einem neuen Header...
mehr dazu kommt aber erst morgen oder übermorgen ;-)


Ich wünsche euch einen Wundertollen Abend :-*

Eure Lu

[Rezept] Käsekuchen

 Low Carb Käsekuchen / Cheesecake

 

Grund Zutaten:

• 250 gr. Magerquark
• 150 gr. Jogurt
• 2 Eier
• Stevia oder Agavendicksaft

Variable Zutaten:

• Blaubeeren, Äpfel, Mandarinen o.ä.
• Vanille Aroma

Alternativ für einen Boden:

• 5 - 6 Vollkorn Butterkekse
• 40 gr Butter

Zubereitung:

Den Quark, die Eier & den Jogurt zusammen mit der gewählten Süße glatt rühren.
Falls ihr die Variante ohne Boden wählt... dann war es das schon :)
Nun einfach in eine kleine Auflaufform (ich hab leider keine 18 cm Springform, darin wäre es bestimmt besser) füllen, mit dem gewählten Früchten belegen (oder auch ohne) und ca. 40-45 Minuten bei 180°C backen. Da die meisetn Öfen verschieden sind, würde ich empfehlen zwischendurch zu kontrollieren...

Falls ihr euch einen Boden wünscht, dann zerkrümelt einfach ein paar VK-Butterkekse, vermischt sie mit der geschmolzenen Butter und drückt diese, als Boden in die Form. Die Quarkmasse drüber, backen, fertig :-)




Hier ein paar Bilder meiner bisherigen Cheesecake Kreationen.

Ich finde das Rezept echt umwerfend gut, es ist eine super Alternative zu den üblichen Kuchen & Torten.
Anhand von verschiedenen Früchten, kann man den Kuchen immer anderst schmecken lassen ^^
Oder ihm eine andere Form geben. Ich mache z.B. gerne kleine Muffins daraus oder pack den Teig in kleine Soufflé Förmchen.



Das Rezept stand mal in einer von diesen Frauenzeitschriften. Da ich das ganze beim Frisör gesehen hatte, bin ich mir nicht 100% sicher, ob ich es richtig umgesetzt habe. Jedoch finde ich das Ergebnis immer sehr sehr sehr lecker!

Ich würde mich sehr über ein Feedback freuen, falls ihr das Rezept mal ausprobiert habt.

Essen der letzten Woche in Bildern

Hier zeige ich euch mit kurzer Erläuterung (von oben nach unten jeweils von links nach rechts) was ich die Letzte Woche so gegessen habe. Rezepte auf Wunsch.

Müsli, Apfel-Käse-Kuchen (LC), Chilli,
Blaubeer-Cheesecake-Törtchen (LC),  Baked Beans, Rührei + Geflügel Wiener,
Frühstücksei + EiweissToasties, Gefüllte Banane + (LC) Schokoküchlein, (LC) Pizza

Müsli + EiweissToastie, Pizza Pancakes + Griechischer Salat, Frikadellen + Bohnen & Süßkartoffel/Karotten Pürree,
Kokos Curry mit VK Reis, Rührei & Eiweiss Toastie,
Paprika-Würstchen Pfanne, Müsli, Hähnchen Kasseler + Sauerkraut und reste vom Pürree.

[Rezept] Pizza Pancakes ~ Low Carb

Pizza Pancakes

Zutaten:

• 4 Eier
• etwas Milch
• 2-3 EL Quark
• 4 EL Eiweisspulver
• Salz, Pfeffer, Oregano
• 2 EL geriebener Käse

Variable Zutaten:

• Oliven
• Salami
• Ihr könnt auch andere Pizza Zutaten nehmen, wie Schinken, Pilze, Paprika, ...

Zubereitung:

Die Salami & Oliven (bzw eure gewählten Zutaten) klein Schneiden und dann zusammen mit den anderen Zutaten vermischen. Ihr seht ja anhand der Konsistenz ob noch ein Schuß Milch dazu muss oder nicht. Bei mir warens in etwas 2-3 EL. Eine kleine Pfanne erhitzen und das ganze von beiden Seiten gut anbraten. Ich habe es erst mit Öl gemacht, siehe Bild... der ist leider gerissen. (Der erste is immer für den Koch^^) Ohne Öl hat es dann viel besser geklappt.

Ich habe die Pancakes sehr dünn ausgebacken und es sind ca 9-10 Stück geworden.
Wenn ihr sie aber etwas dicker macht, werden es nur ca 4-5. 

Der erste Pizza Pancake (mit Öl gebraten)

[Rezept] Quark mit Südseeflair

Kokos Quark mit Mango

Zutaten:

• Magerquark (250 gr. reichen)
• 2 EL Ahornsirup
• 1 Mango
• Kokosmilch 6 EL
• Kokosraspeln
• 1 EL gehackte Nüsse od. Mandeln
• etwas Honig
• bei belieben Stevia zum Nachsüßen

Zubereitung:

Den Quark, die Kokosmilch & Raspeln zusammen mit dem Ahornsirup glatt rühren.
Die Mango in Streifen schneiden und auf Dessert Tellern anrichten.
Einen Klecks von der Kokos-Quark-Creme darauf geben.
Die Nüsse mit dem Honig in einer Pfanne Goldbraun rösten und über den Quark geben.

Ich habe das ganze mit einem Stückchen Feige gekrönt. Natürlich kann man anstatt der Mango auch etwas anderes nehmen oder das ganze im Glas ohne Obst servieren. Auch die Nüsse "On Top" sind kein muss und man spart an kcal wenn man verzichtet ;)Bei uns war das ganze ein Mittagessen und deshalb mit allem drum und dran ;)

Getsern gabs... heute schon!

Irgendwie verwirrend der Titel, nicht wahr?
Aber da ich einfach nicht schlafen kann, dachte ich, dass ich den Menü Post heute noch schnell rein werfe, da ja morgen auch Wiege Tag ist... Ich bin soooo gespannt ;)
Also HEUTE gab es:

Frühstück: Eiweiss Toastie mit Tomate & FriKä, Mein Müsli mit Cranberries

Mittags: Kokosquark mit Mango & Feige (Rezept folgt)

Abendessen: Gemüse Gratin (unspektakuläres Bild aber sau lecker!)

Zwischendurch habe ich noch eine Hand voll Litschis gegessen und ein paar Zuckerfreie Hals Bon Bons gelutscht... Krank sein ist ja sooo zum schreien!

Stress, stress, stress...

hatte ich gestern in extrem Form.
Ich war viel unterwegs und bin nicht mal zum Mittagessen gekommen.
Zu dem hab ich mich im laufe des Tages immer schlechter gefühlt und bin letztendlich
seit gestern Abend richtig krank :(
Halsweh, Husten & extrem schwach fühl ich mich auch. Heute werde ich definitiv Couch Tag machen und auch für Sportliche Aktivitäten fehlt mir die kraft.

Frühstück wurde mir gestern gemacht, wie ich ja bereits kurz angeschnitten habe.
Und zwar gab es:

Eiweiss Toasties mit Frischkäse & Tomaten, Puten Bacon und Spiegelei >> Und man beachte die Herzform vom Ei!

Abendessen: Zuchini Pizzas & Tomaten Salat

Und schon wieder... Ein Low Carb Küchlein <3 Süße eben ;)

Morgen ist Wiegetag. Ich bin sehr gespannt, wieviel ich an Gewicht verloren hab. Wenn ich mich aufrappeln kann, mach ich später noch unser Mittagessen. Auch wenn ich kein plan hab, was ich machen soll. Lust hab ich bis jetzt noch nicht.
Ich wünsch euch nen guten Tag!

Lg
eure Lu

5. Tag

Heute aus Zeitgründen nur ein ganz ganz kleiner Post.
Bin heute den halben Tag nur unterwegs...
Frühstück hat mir heute mein Herzensmann gemacht - der liebe. Mehr dazu aber morgen ;)
Hier meine gestrigen Menüs.

Morgends gab es eine Mini-Version meines Frühstücks Müslis, welches ich dann auch noch vergessen habe zu fotografieren.
Mittags gab es gefüllte Zuchini. (Da ich noch Füllung von den Paprikas übrig hatte).
Und am Abend hab ich uns ein Gemüse Rührei mit Salat gemacht... den gleichen Salat gab es übrigens auch zu den Zuchinis am Mittag.
Das Süße Low Carb Schoko Küchlein, ist diesmal RICHTIG GUT geworden! Nur hab ich es (leichtes schlechtes Gewissen) erst um 21:30 gegessen.

Ich wünsche euch einen Spitzenmäßigen Tag und melde mich morgen, mit hoffentlich mehr Zeit wieder :)

eure Lu

[Rezept] Gefüllte Paprika ~ Low Carb

Gefüllte Paprika

Zutaten:

• Paprika, 3-5 Stck (je nach größe)
• 400 gr. Hackfleisch
• 1 Karotte
• Lauch / Porree (ca 15 cm)
• 1 große Zwiebel
• 250 ml Gemüsebrühe
• Gewürze nach belieben  (Salz, Pfeffer, Paprika, Köfte)
• Käse gerieben, ca 40-50 gr.

Zubereitung:

Zwiebel, Möhre und Lauch in kleine Stückchen schneiden & in etwas Öl anbraten. Nach ca 5 Minuten, die hälfte der Gemüsebrühe zu geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Gelegentlich umrühren. Das Gemüse aus dem Topf nehemen und bei Seite stellen.
2 Esslöffel der noch übrigen Brühe in den Topf geben (ich habe den gleichen Topf verwendet!) und das Hackfleisch darin krümelig braten. Mit den Gewürzen würzen. Danach das Gemüse mit dem Hack vermischen.

 Paprikas längs halbieren, aushölen,in eine Auflaufform legen und mit Salz & Pfeffer bestreuen. Anschließend mit der Hack-, Gemüsemischung füllen und mit etwas Käse bestreuen. Die übrige Gemüsebrühe mit in die Auflaufform geben und alles im Vorgeheizten Backofen bei 175°C ca 30 Minuten schmoren.

Ich habe es zu einem Salst gegessen. Für Mr. Lotus hab ich noch etwas Vollkornreis gekocht. Und mit einem Klecks Jogurth serviert.



Das man Gemüse wäscht, putzt, schält etc werde ich in den Rezepten nicht extra erwähnen, da dies für mich eine selbstverständlichkeit ist!

Tag 4

War auch wieder ein guter Tag! Ich habe mein Morgendliches Programm, was ich mir vorgenommen hatte durchgezogen. 30 Minuten Sport vor dem Frühstück. Jay und ich weis jetzt von Muskeln, die ich vorher nicht kannte... denn ich hab Muskelkater - überall.

Getrunken habe ich 1 l Wasser & 2,1 l Tee = 3,2 l absolut okay.

Meine Menüs:

Frühstück: Meine Müsli Mixtur mit Mango. Grüner Tee mit Zitrone.

Mittagessen: Gefüllte Paprika und Salat mit Jogurt-Zitronen Dressing

Mittags - Nachtisch: Obstteller. von dem ich nur 3 Stückchen gegessen habe...

Abendessen: 5 Scheiben Hauchdünne Putenbrust, 11/2 Geflügel Wiener, 2 Mini Puten Kraxler, etwas Cheddar und Cottage Cheese Salat. (Rezept für diesen auf Wunsch)

Knabberei: Kohlrabi, Möhren, Gurke & Radieschen mit Jogurt Dip.

Das Rohkost-Gemüse habe ich uns hingerichtet, damit wir etwas zum Knabbern haben, jedoch ist mehr als 75 % übrig und wird zum heutigen geplanten DVD Abend gefuttert ;)
Zumindest hab ich das bisher so geplant.
Aber ich werde ja sehen was der tag so bringt.
Da ich noch Füllung von den Paprikas übrig habe, werde ich heute gefüllte Zuchini daraus machen.

Ich wünsch euch einen tollen Tag :*